Nous étions une vingtaine et il faisait nuit, le samedi 14 octobre, quand le car prit la route des Corbières pour la journée « Vins et Olives », qui suite à un petit souci d’ordre administratif, devint la journée « Olives et Vins ».

La première étape fut consacrée aux oliviers et aux olives dans la coopérative l’OULIBO à Bize Minervois dans l’Aude avec au programme ; la culture, la cueillette, les saisons, les maladies et leurs traitements, les variétés avec La Lucques « Rolls des olives cultivée exclusivement en Languedoc Roussillon, la Picholine (la plus répandue en France), l’Olivère, l’Aglandau, la Bouteillan (3 variétés exclusivement consacrées à la fabrication de l’huile d’olive). Les différentes étapes de la préparation de l’huile d’olive furent ensuite présentées à travers une animation très concrète au cœur du moulin suivie d’une intéressante dégustation.

C’est sur les lieux de la deuxième étape de TERRA VINEA à Portels des Corbières que le repas autour du cassoulet fut servi.

Après une ballade de 10mn en petit train dans la garrigue Languedocienne, c’est par une large galerie étayée que le groupe accéda au plus grand chai souterrain du Sud de la France.

C’est à 80m sous terre qu’un spectacle magique de sons et lumières nous fut proposé dans d’anciennes carrières de gypse aménagées en chai de vieillissement où décors, mises en scène et vidéos permirent de remonter aux origines du vin, à son histoire sur les traces des romains grâce à une reconstitution d’une villa Gallo-Romaine. Le spectacle fut suivi d’une promenade dans les grandioses galeries souterraines permettant de découvrir une multitude de musées retraçant l’histoire de la vigne et des vignerons, vieux outils, atelier du forgeron, atelier du tonnelier, galerie des mineurs, …

Une dégustation des vins des caves de ROCBERE suivi d’un passage à la traditionnelle boutique … permirent de clôturer cette belle journée avant un retour tardif dans le car, … tous bercés par le cliquetis des bouteilles achetées !

Un grand merci à notre sympathique chauffeur et à bientôt pour de nouvelles aventures …

Catherine BAYOT pour l'équipe du Lien social

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